Kit básico para começar
Poucos utensílios, mas os certos, chegam para todo o método.
Para que serve
- Quem está a montar cozinha do zero
- Quem quer simplificar em vez de acumular equipamento
Nota editorial
- O fundo triplo distribui o calor por igual, poupa energia e dá mais estabilidade de temperatura.
Passo a passo
- Tachos de aço inoxidável com fundo triplo (pequeno, médio e grande): distribuem melhor o calor e queimam menos.
- Panela de pressão com trava de segurança, válvulas de segurança e válvula removível — feijão, grão, carnes, batata e caldos.
- Frigideira antiaderente com fundo triplo, para ovos, carnes, legumes e salteados.
- Taças de aço inoxidável para misturar, temperar e organizar ingredientes.
- Tábua estável, faca de chef afiada e uma faca pequena.
- Sacos próprios para congelação e caixas com tampa para porcionar.
- Marcador ou etiquetas para identificar tudo com nome e data.
Erros comuns
- Acumular utensílios que só criam desarrumação e mais loiça.
- Trabalhar com facas sem fio, que escorregam e são mais perigosas.
- Usar tachos de fundo fino, que criam pontos de calor e queimam a comida.